આ ચમત્કારિક શાક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર છે જેના કારણે તેને ખાવું ફાયદાકારક છે. તો જો તમે અત્યાર સુધી આ શાક નથી ખાતા તો શરૂ કરી દો.
આજે અમે તમને એક એવી શાકભાજી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે વર્ષમાં માત્ર 4 મહિના જ બજારમાં મળે છે. તેનું નામ કાચરી છે.આ અનોખા શાકભાજીને અંગ્રેજીમાં Mouse Melon તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ ચમત્કારિક શાક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર છે જેના કારણે તેને ખાવું ફાયદાકારક છે. તો જો તમે અત્યાર સુધી આ શાક નથી ખાતા તો શરૂ કરી દો.
આ શાકભાજી ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે.તેમાં ભરપૂર માત્રામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. આટલું જ નહીં, આ શાકભાજી પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે, તે રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
કચરો ખાવાથી ભૂખ ન લાગવાની સમસ્યા દૂર થાય છે, તેનું સેવન કરવાથી ગેસ્ટ્રોઈન્ટેસ્ટાઈનલ ટ્રેક્ટ ઈન્ફેક્શન સહિતની ઘણી સમસ્યાઓ દૂર થઈ શકે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ શાક વરદાન છે, તેને ખાવાથી બ્લડ શુગર લેવલ નિયંત્રિત રહે છે. તો આ રીતે પણ આ શાકભાજી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
આ શાકભાજી કથ્થઈ-પીળા રંગની છે, જે નાના તરબૂચ જેવી છે. તે રણના વિસ્તારોમાં જંગલી ઉગે છે, અને ભાગ્યે જ પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.
કાચરી શરૂઆતમાં કડવી હોય છે, પરંતુ પાક્યા પછી તે મીઠી બને છે અને તેનો સ્વાદ તરબૂચ જેવો ખાટો બને છે. કેટલીકવાર તેને બારીક કાપીને સીધું ખાવામાં આવે છે. તડકામાં સૂકવેલી કાચરીનો ઉપયોગ ફ્રાઈસમાં થાય છે અથવા સ્વાદને બમણો કરવા માટે તેને ચટણીમાં પણ પીસી શકાય છે.
