દાદી અથવા માતા દ્વારા બનાવેલ રોટલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. શાક સાથે ગરમા-ગરમ રોટલી ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ છે. પરંતુ જો શાકવાળી રોટલી યોગ્ય રીતે તૈયાર ન કરવામાં આવે તો તેને ખાવાની મજા આવતી નથી. ઘણા લોકો ફરિયાદ કરે છે કે તેમના દ્વારા બનાવેલ રોટલી બનાવ્યા પછી એકદમ સખત થઈ જાય છે. આ લોટને ખોટી રીતે ભેળવવાને કારણે થઈ શકે છે. અહીં અમે તમને કેટલીક ટ્રિક્સ જણાવી રહ્યા છીએ જેને અપનાવીને તમે સોફ્ટ રોટલી બનાવી શકો છો.
સોફ્ટ રોટલી બનાવવા માટે ફોલો કરો આ ટ્રિક્સ-
યોગ્ય રીતે કણક ભેળવી
સોફ્ટ રોટલી બનાવવા માટે, લોટને યોગ્ય રીતે ભેળવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો લોટ બરાબર ન હોય તો રોટલી બરાબર નહીં બને. સોફ્ટ રોટલી બનાવવા માટે લોટમાં થોડી મલાઈ અથવા દૂધ ઉમેરો. જેના કારણે રોટલી અને પરાઠા એકદમ સોફ્ટ થઈ જાય છે.
નરમ કણક બનાવો
યોગ્ય સુસંગતતામાં કણક તૈયાર કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે લોટને ચુસ્ત રીતે ભેળવી દો તો રોટલી બનાવવી મુશ્કેલ બનશે. જ્યારે લોટ ભીનો થઈ જશે તો રોટલી તૂટતી રહેશે. તેથી લોટમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
કણક પર ઘી લગાવો
લોટ સંપૂર્ણપણે કોટ થઈ જાય એટલે તેના પર ઘી લગાવો. ઘી લગાવ્યા બાદ લોટને સારી રીતે મસળી લો. તેનાથી રોટલી સરળતાથી બની જશે.
રોટલી બરાબર રોલ કરો
ગૂંથેલા કણકનો એક નાનો ભાગ લો અને એક બોલ બનાવો. સંપૂર્ણ કણક બનાવવા માટે, તેને હથેળીથી ભેળવી દો અને બોલ બનાવો. પછી તેને રોલ આઉટ કરો. ધ્યાન રાખો કે રોટલી બનાવતી વખતે તેને બાજુઓથી રોલ કરો. રોટલીને વચ્ચેથી બહુ પાતળી ન બનાવો, નહીં તો રોટલી બરાબર પાકશે નહીં.
