જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ઈડલી કહે ત્યારે સૌથી પહેલી વસ્તુ શું મનમાં આવે છે? ચાલો અનુમાન કરીએ; તમારો જવાબ કદાચ ઈડલી જ હશે. અમે તમને આ માટે દોષી ઠેરવીશું નહીં, કારણ કે તે ખરેખર ખૂબ પ્રખ્યાત છે. નરમ અને રુંવાટીવાળું હોવાથી, તે લોકોના નાસ્તામાં સામેલ કરવા માટે એક પરફેક્ટ આઇટમ બની જાય છે. જ્યારે તેને ગરમ સાંભાર અને નારિયેળની ચટણી સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક અદ્ભુત સંયોજન બનાવે છે. તમે સાદી ઈડલી તો ઘણી વખત ખાધી હશે, પણ આ વખતે થોડો પ્રયોગ કેવી રીતે કરવો? જો તમે તમારી ઇડલીને તેમાં પાલક અને પનીર ઉમેરીને એક રસપ્રદ ટ્વિસ્ટ આપો છો. હા, તમે તે સાચું સાંભળ્યું. તે થોડું વિચિત્ર લાગશે, પરંતુ આ ઈડલી પ્રોટીનથી ભરપૂર છે અને તે તમારા નાસ્તાના ટેબલ પર એક આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે. તો ચાલો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણીએ.
સ્ટફ્ડ સ્પિનચ ઈડલીમાં શું છે ખાસ?
નામ સૂચવે છે તેમ, આ ઇડલી પાલકથી ભરેલી છે. આ રેસીપીમાં આ લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાથી તેના પોષક તત્વોમાં વધારો થાય છે. જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, પાલક આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને તેમાં વિટામિન K, C અને કેલ્શિયમ જેવા અન્ય જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે. એટલું જ નહીં, આ ઈડલીમાં ચીઝ પણ હોય છે, જે તેને પ્રોટીનથી ભરપૂર બનાવે છે. આ આ ઈડલીને રેગ્યુલર ઈડલી કરતાં વધુ સારી બનાવે છે. આ ઈડલી તમે સવારના નાસ્તામાં કે લંચમાં પણ ખાઈ શકો છો. અને તેને નારિયેળની ચટણી સાથે ચોક્કસ ખાઓ.
સ્ટફ્ડ સ્પિનચ ઈડલી કેવી રીતે બનાવવી
ઈડલી માટે બેટર તૈયાર કરીને શરૂઆત કરો. આ માટે અડદની દાળ અને ઈડલી ચોખાને ધોઈને મેથીના દાણા સાથે પાણીમાં અલગ-અલગ પલાળી દો. તેને એક-બે કલાક માટે બાજુ પર રાખો. એકવાર થઈ ગયા પછી, તેને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવવા માટે અલગથી પીસી લો. તેમને એકસાથે મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો અને તેને તડકો થવા દો. ડુંગળી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો… પાલક, ચીઝ, આદુ, મરચું અને મીઠું નાખતા પહેલા બરાબર મિક્સ કરો. થોડીવાર પકાવો અને પછી આગ બંધ કરી દો. ઈડલીના મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં ઈડલીનું બેટર નાખો. આ પછી તેના પર પાલકનું બેટર મૂકો. ઈડલીને લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી વરાળથી પકાવો, પછી ગરમાગરમ સર્વ કરો અને આનંદ લો!
