જ્યારે ઘરમાં મહેમાનો આવે છે, ત્યારે તે રેસ્ટોરન્ટની તંદૂરી રોટલી, જેમાં ઘણાં બધાં શાક અને પુલાઓ હોય છે તે ચૂકી જાય છે. ઘણીવાર મહિલાઓ તેને ઘરે બનાવતા ડરે છે. તેમને લાગે છે કે તેને બનાવવામાં ઘણો સમય લાગશે અને મહેમાનોને ગરમાગરમ સર્વ કરવું મુશ્કેલ બનશે. પરંતુ જો તમે કુકરમાં તંદૂરી રોટલી બનાવો છો, તો તમે એક સમયે બેથી ત્રણ રોટલી તૈયાર કરી શકશો અને મહેમાનોને ગરમાગરમ સર્વ પણ કરી શકશો. તો ચાલો જાણીએ કુકરમાં તંદૂરી રોટલી બનાવવામાં કઈ રસોઈ ટિપ્સ મદદરૂપ થશે.
ઘરે તંદૂરી રોટલી બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 વાટકી ઘઉંનો લોટ
અડધી ચમચી મીઠું
દહીં
થોડું દેશી ઘી
મોટા કદના કૂકર
જરૂરિયાત મુજબ પાણી
તંદૂરી રોટી બનાવવાની ટિપ્સ
-તંદૂરી રોટલી માટે લોટ બાંધવા માટે ઘઉંના લોટમાં થોડો લોટ મિક્સ કરો. પછી તેમાં મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. મીઠું મિક્સ થઈ જાય એટલે ધીમે ધીમે દહીં ઉમેરી લોટ બાંધો. ધ્યાનમાં રાખો કે તંદૂરી રોટલીનો લોટ અન્ય લોટ કરતા થોડો નરમ હોવો જોઈએ. પછી તેને કપડાથી ઢાંકીને અડધો કલાક રહેવા દો.
-અડધા કલાક પછી સૌપ્રથમ કુકરને ગેસ પર મુકો અને ઢાંકણ નાખ્યા વગર ગરમ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે કૂકર લગભગ 5 લિટર અથવા તેનાથી મોટું હોવું જોઈએ જેથી કરીને તમારા હાથ બળી ન જાય અને કૂકરની અંદર વધુ જગ્યા રહે.
-હવે કણકનો એક બોલ બનાવો અને તેને મધ્યમ કદની રોટલી બનાવી લો. ધ્યાન રાખો કે રોટલી બહુ પાતળી નહીં પણ જાડી હોવી જોઈએ અને સાઈઝ બહુ મોટી ન હોવી જોઈએ. કારણ કે મોટી રોટલી કુકરમાં સેટ કરી શકાશે નહીં.
-રોટલીને રોલ કર્યા પછી બંને બાજુ પાણી લગાવો. જેથી તે કૂકરની દિવાલો પર સરળતાથી ચોંટી જાય. ધ્યાનમાં રાખો કે પાણી એટલું ન હોવું જોઈએ કે રોટલી પોતે જ સંપૂર્ણપણે ભીની થઈ જાય.
-હવે રોટલીને કૂકરની દિવાલો પર સારી રીતે ચોંટાડી દો. પાણીથી રોટલી ચોંટી જશે.
– રોટલીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી પાકવા દો.
-પછી કૂકર ચાલુ કરો અને ગેસની સીધી ફ્લેમ લગાવો અને બેથી ત્રણ મિનિટ વધુ પકાવો.
-જ્યારે રોટલી ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેને બહાર કાઢીને માખણ લગાવો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
