દેશભરમાં આવી ઘણી જાણીતી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે, જેને એકવાર ચાખ્યા પછી વારંવાર ખાવાનું મન થાય છે. મલ્ટિગ્રેન મેથી થેપલા પણ આવી જ મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક છે. ગુજરાતની પ્રખ્યાત વાનગી મલ્ટીગ્રેન થેપલા નાસ્તા માટે વધુ સારો વિકલ્પ છે. આ પૌષ્ટિક નાસ્તો જેટલો ટેસ્ટી છે તેટલો જ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. વાસ્તવમાં, મેથી પોતાનામાં અનેક રોગો સામે લડવામાં સક્ષમ છે. તે ડાયાબિટીસને પણ કંટ્રોલ કરે છે. તેની સૌથી સારી વાત એ છે કે તમે નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી મેથીના થેપલાને બનાવીને ખાઈ શકો છો. જો તમે પણ તેને ઘરે જ બનાવીને ખાવા માંગો છો, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી સરળ રીતને અનુસરી શકો છો. ચાલો જાણીએ મલ્ટીગ્રેન મેથીના થેપલાને બનાવવાની સરળ રીત-
મલ્ટિગ્રેન મેથી થેપલાની સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
- જુવારનો લોટ – 1 કપ
- રાગીનો લોટ – 1 કપ
- ચણાનો લોટ – 1 કપ
- દહીં – 2 કપ
- હીંગ – 1 ચપટી
- સેલરી – 1 ચમચી
- સમારેલી મેથી – 2 કપ
- આદુ-લસણની પેસ્ટ- 1 ચમચી
- પીસેલું લાલ મરચું – 1 ચમચી
- લીલા મરચાની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- તેલ- 2 ચમચી (સ્વાદ અનુસાર)
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મલ્ટિગ્રેન મેથીના થેપલા કેવી રીતે બનાવશો
મલ્ટિગ્રેન મેથી થેપલાને બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં બધા લોટને મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં દહીં, થોડું તેલ અને મસાલો મિક્સ કરો અને તેમાં પાણી ઉમેરો. આ પછી તેને સારી રીતે મસળી લો. જો કે, થોડું થોડું પાણી ઉમેરવું જોઈએ, જેથી કણક વધુ ઢીલો ન થઈ જાય. ગૂંથ્યા પછી તેને તેલ વડે ગ્રીસ કરો. પછી તેને થોડી વાર આમ જ રહેવા દો. આમ કરવાથી લોટ મુલાયમ થઈ જશે, જેના કારણે રોટલી ફાટે નહીં. થોડા સમય પછી, ગૂંથેલા કણકને તમારા ઇચ્છિત કદના વર્તુળમાં બનાવો.
સર્કલ બનાવ્યા પછી એક ફ્રાય પેન લો અને તેને સ્ટવ પર ગરમ કરો. હવે મલ્ટિગ્રેન લોટના બોલને ગોળ આકારમાં વાળી લો. તેને રોટલીની જેમ બનાવો. પરંતુ તવા પરની બ્રેડ કરતાં થોડા અલગ નિયમોનું પાલન કરો. પરાઠા બને છે તેવી જ રીતે થેપલાને બનાવો. હવે તવા પર થેપલાની સાથે થોડું તેલ નાખતા રહો અને તેને રાંધતા રહો. જો તમારે તેને ક્રિસ્પી બનાવવી હોય તો ફ્લેમ થોડી વધારી દો. આ રીતે તૈયાર છે તમારું મલ્ટિગ્રેન મેથી થેપલા. હવે તમે તેને અથાણાં કે ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
