ખાંડ એ ઘટકોમાંથી એક છે જેનો આપણે રોજિંદા ધોરણે ઉપયોગ કરીએ છીએ. સવારની ચા કે કોફીમાં અથવા રાંધેલા ખોરાકમાં ઉમેરીને. તે જ સમયે, પેકેજ્ડ ખાદ્ય પદાર્થોમાં પણ ઘણી ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે. આપણે કલ્પના પણ કરી શકતા નથી કે આપણે એક દિવસમાં કેટલી કેલરી ખાઈ લીધી છે. આ રીતે, આપણે આપણી દિનચર્યામાં અજાણતાં વધુ પડતી ખાંડનું સેવન કરીએ છીએ, જેનાથી ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને દાંતનો સડો જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને આમંત્રણ મળે છે. એટલા માટે સમય આવી ગયો છે કે આપણે માત્ર ખાંડ પર નિર્ભર ન રહેવું જોઈએ અને તેના અન્ય વિકલ્પો વિશે વિચારવું જોઈએ.
ખાંડના અન્ય કુદરતી વિકલ્પો
1. મધ
મધ એક પ્રાકૃતિક સ્વીટનર છે, જેનો ઉપયોગ સદીઓથી કરવામાં આવે છે. તે ખાંડનો એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે કારણ કે તે એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. ખાંડના વિકલ્પ તરીકે મધનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તે હજી પણ ખાંડનું એક સ્વરૂપ છે અને તેનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં થવો જોઈએ. તમે મધનો ઉપયોગ બેકિંગમાં, ટોસ્ટ પર સ્પ્રેડ તરીકે અથવા ચા અને અન્ય પીણાંમાં મીઠાશ તરીકે કરી શકો છો.
2. મેપલ સીરપ
મેપલ સીરપ એ ખાંડનો બીજો કુદરતી વિકલ્પ છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તે કેલરીમાં ઓછી છે અને નિયમિત ખાંડ કરતાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં પણ ઓછો છે, જેનો અર્થ છે કે તે રક્ત ખાંડનું સ્તર વધારશે નહીં. ઓટમીલ, પેનકેક અથવા દહીંમાં મીઠાશ ઉમેરવા માટે મેપલ સીરપ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેનો ઉપયોગ બેકિંગ અને રસોઈમાં પણ થઈ શકે છે.
3. તારીખો
ખજૂર એક કુદરતી ફળ છે, જે ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર છે. તેઓ કુદરતી મીઠાશનો એક મહાન સ્ત્રોત પણ છે અને ઘણી વાનગીઓમાં ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ખજૂરનો ઉપયોગ કરવા માટે, તેને ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો જ્યાં સુધી તે પેસ્ટ ન બને. તમે આ પેસ્ટનો ઉપયોગ બેકિંગ રેસિપીમાં, સ્મૂધીમાં અથવા અન્ય પીણાંમાં સ્વીટનર તરીકે કરી શકો છો.
4. નાળિયેર ખાંડ
નાળિયેર ખાંડ એ નારિયેળ પામ વૃક્ષના રસમાંથી બનેલી કુદરતી મીઠાશ છે. તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે અને તેમાં વિટામિન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે. નાળિયેર ખાંડનો સ્વાદ બ્રાઉન સુગર જેવો જ હોય છે. નાળિયેર ખાંડનો ઉપયોગ બેકિંગ ઉત્પાદનોમાં બ્રાઉન સુગરના વિકલ્પ તરીકે અથવા કોફી, ચા અને અન્ય પીણાંમાં મીઠાશ તરીકે થઈ શકે છે. જો કે, ખાંડના તમામ વિકલ્પોની જેમ, નાળિયેર ખાંડનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.
5. સ્ટીવિયા
સ્ટીવિયા એ કુદરતી સ્વીટનર છે, જે સ્ટીવિયા છોડના પાંદડામાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે ખાંડનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને તેની બ્લડ સુગર લેવલ પર કોઈ અસર થતી નથી. અભ્યાસોએ એ પણ દર્શાવ્યું છે કે સ્ટીવિયામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે અને તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ તમારી કોફી અને ચાને મધુર બનાવવાથી લઈને બેકિંગ ડેઝર્ટ સુધી વિવિધ રીતે થઈ શકે છે.
